Menukaart
Zorgvuldig geselecteerde gerechten
Maandelijks menu
3-gangen €44,50 | 4-gangen €53,50 | 5-gangen €62,50
Voorgerecht
Vitello van gerookt hertenfilet met crème van scharrelei en ansjovis, bottarga, knolselderij en witlof
Tussengerecht
Geroosterde bloemkool, Sabayon van eekhoorntjesbrood en pecorino, ingelegde sjalot en hazelnootcrumble
Hoofdgerecht
Fazantenborst crème van pastinaak, spitskoolrolletje, stoofappel en jus van grove mosterd
Dessert
Appel-mandarijncrumble met vanilleschuim en speculaasparfait
Kindergerechten
Voor kinderen hebben we wisselende gerechten. We hebben altijd huisgemaakte frites in huis. We kunnen daar een heerlijk witvisje of biefstukje bij bakken. Vaak is ook pasta mogelijk. Of een kipburger. Vraag vooral naar de dagelijks wisselende mogelijkheden.
Voorgerechten
Gemarineerde zeebaars
16,50
met jalapeño, lente-ui en komkommer
Zeeuwse tafeloesters
22,50
Half dozijn, mignonette of gegratineerd
Burrata Casa Madaio
16,50
met gegrilde abrikoos, taggiasche olijf, basilicum en oude balsamico (vega)
Gevogelte terrine
16,50
met mostarda van vijg en peer, oude balsamico
Voorgerecht van het menu
16,50
kan ook los gekozen worden
Tussengerechten / warme voorgerechten
Kreeftenbisque
16,50
met garnalenkroketjes en dragonmayonaise
Hollandse wijngaardslakken
14,50
Café de Paris boter, desembrood
Geroosterde bloemkool
14,50
Sabayon van eekhoorntjesbrood en pecorino, ingelegde sjalot en hazelnootcrumble
Hoofdgerechten
Angus steak
29,50
met aardappel Parmezaan terrine, radicchio, gepofte knoflook gremolata, krokante pancetta en rozemarijnjus
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer
28,50
met cannelini bonen, geroosterde venkel, salie, artisjok en citroen beurre blanc
Hoofdgerecht van het menu
27,50
kan ook los gekozen worden
Ravioli
32,50
pompoen amaretti met kreeft en pecorino (kan ook als voorgerecht €17,50)
Ravioli
26,50
cavolo nero met eekhoorntjesbrood en vacherin de mont d’or (kan ook als voorgerecht €15,50)
Desserts
Crème brûlée
10,50
van bourbonvanille met gepocheerde peer, honingtuille en saffraan-roomijs
Chipolata
11,50
van verse abrikozen, amarena-kers en marsepein met roomijs van amandel en citroenverveine
Dessert van het maandmenu
10,50
kan ook los gekozen worden
Selectie Europese boerderijkazen
15,50
met confituur en notenbrood
