Steak tartaar met Parmezaancrème, doperwtpesto en groene asperge
Zachtgegaard kalfsvlees met gebakken eendenlever, morillejus, geroosterde pastinaak en bospeen
Pavlova met gemarineerd fruit, vanille saus, frambozensorbet en Haagse bluf
Dagverse oesters van het seizoen, per stuk
Zeeduivel met gazpacho, gemarineerde courgette, zeevruchten en chipirone
Steak tartaar met Parmezaancrème, doperwtpesto en groene asperge
Libanese parel-pasta-salade (Moghrabieh) met granaatappelbouillon, framboos, tuinboonfalafel en saffraanyoghurt
Oosterse eend in een flensje met hoi-sin, langoustine en milde sambal van ananas en habanero peper
Rode poon met asperge velouté (fluwelig soepje) en gepocheerd kwartelei
Zachtgegaard kalfsvlees met gebakken eendenlever, morillejus, geroosterde pastinaak en bospeen
Grietfilet krokant gebakken op zuurdesembrood met Opperdoes aardappel en vlierbloesemhollandaise
Risotto met asperge, geroosterde groenten, krokant ei en beurre-blanc-saus
Pavlova met gemarineerd fruit, vanille saus, frambozensorbet en Haagse bluf
Limoen-verveine-bombe met meringue, vanille ijs en lemoncurd
Kersen Javanaise gebak met kersensorbetijs, chocolade mousse en chocolade crumble
Selectie van Europese boerderijkazen met huisgemaakt vijgenbrood en appelhazelnootbrood